Più del 30% delle misure rilevanti dal punto di vista della qualità dei processi è connesso alla misura del pH. Questo parametro viene spesso utilizzato per monitorare il gusto e l’uniformità, ma la sua applicazione principale è quella di garantire i corretti livelli di pH negli alimenti acidificati a fini di sicurezza.

La nostra expertise nel settore

Ulteriori esempi sono il monitoraggio del tasso di fermentazione o la determinazione della conclusione della fermentazione, il rilevamento di eventuali contaminazioni dei liquidi impiegati per il CIP, anche in tracce, prima del confezionamento o dell’imbottigliamento, e il monitoraggio del valore del pH per garantire la shelf life del prodotto finale. Endress+Hauser offre un’ampia gamma di sensori di pH, comprendente elettrodi in vetro, sensori in porcellana-enamel e sensori ISFET non in vetro.

• Affidatevi ai sensori in vetro come Memosens CPS171E per misure precise e valori di pH soggetti a cambiamenti rapidi.
• Per prodotti molto appiccicosi o viscosi come la maionese, il sensore in porcellana-enamel Ceramax CPS341D soddisfa i più elevati requisiti di precisione di misura, fornendo al contempo una stabilità ottimale a lungo termine e richiedendo pochissimi interventi di manutenzione.
• Il sensore ISFET non in vetro MemosensCPS77E può essere utilizzato con tranquillità per i controlli finali del pH o in produzione.

Per monitorare e assicurare l’uniformità dei livelli qualitativi di un prodotto, è necessario misurare con precisione la densità. Per determinare la concentrazione, i valori di densità vengono convertiti in varie unità di misura, come gradi Brix, Baumè, API, Plato o alcol.

La nostra expertise nel settore

La densità del prodotto può essere monitorata e controllata continuamente (in linea) in un'ampia gamma di applicazioni, riducendo drasticamente lo sforzo necessario per campionamenti regolari e analisi di laboratorio. Endress+Hauser offre diversi principi di misura fisici.

• Misurate la densità/concentrazione con una precisione superiore con Proline Promass Q 300. Questo misuratore di portata è ottimizzato per applicazioni con liquidi con presenza nota di gas aspirato.
• La tecnologia Vibronic offre misure accurate della densità nei serbatoi. Costruzione igienica e installazione in efficienza costi con un massimo di 5 punti di misura gestiti da un unico elaboratore di densità FML621.

Le misure del colore e della torbidità sono essenziali per la qualità e il gusto dell'olio commestibile, delle bevande, della birra, del vino e della melassa. Queste misure vengono sfruttate per svariate applicazioni, come il monitoraggio degli scarichi, l’eliminazione delle sostanze torbide dagli oli prima della lavorazione, il rilevamento delle perdite di prodotto nei caseifici o la semplice separazione di fase.

La nostra expertise nel settore

Per assicurare la qualità in tutte queste applicazioni e processi è necessario monitorare costantemente i parametri critici di colore e torbidità. Endress+Hauser offre una vasta gamma di sensori ottici appositamente studiati per esigenze applicative specifiche.

• Per la misura precisa del colore in linea nei liquidi nella regione visibile dello spettro elettromagnetico è possibile utilizzare il nostro sensore di colore OUSAF22, che misura le variazioni di colore anche minime per garantire una qualità superiore del prodotto finale.
• Il sensore di torbidità in linea OUSTF10 viene utilizzato per misurare solidi sospesi, emulsioni e fluidi immiscibili nei liquidi di processo.
• Il sensore di assorbimento igienico OUSAF11 viene utilizzato per la separazione di fase o per garantire la qualità corretta del latte. Adatto anche per il rilevamento immediato del prodotto in soluzioni CIP e di perdite di effluenti o fluidi nelle linee dell’acqua dei chiller.

La misura della conducibilità permette il rilevamento precoce della contaminazione in tubazioni lavate in modo scorretto o in caso di perdite dalle valvole. Ciò facilita l’identificazione precoce dell'origine del problema e permette di prevenire l’uscita di prodotti contaminati.

La nostra expertise nel settore

Endress+Hauser fornisce strumenti affidabili e precisi per tutti i campi e le condizioni di misura, come cicli CIP o processi igienici. Approfittate dei vantaggi offerti dalla nostra vasta gamma di sensori e trasmettitori.

• Per le applicazioni che richiedono velocità di risposta o massima precisione, il sensore di conducibilità digitale IndumaxCLS54D non ha eguali sul mercato.
• Per le applicazioni che richiedono la misura toroidale e in cui l'impiego di un trasmettitore incorporato rappresenta un vantaggio, potete scegliere il misuratore di conduttività compatto Smartec CLD18.
• Per le applicazioni igieniche con un range di misura ampio, come la separazione di fase o la fermentazione, potete usare il sensore di conducibilità digitale a 4 elettrodi Memosens CLS82E.

Le misure basate sulla spettroscopia Raman in linea forniscono informazioni approfondite sulla composizione chimica del processo senza richiedere il prelievo di campioni per l’esecuzione di analisi di laboratorio. La spettroscopia Raman permette di monitorare molteplici aspetti della qualità del prodotto con un’unica sonda, 24 ore su 24, consentendo così di effettuare correzioni durante il processo per un rilascio più rapido del prodotto finito.

La nostra expertise nel settore

La nostra esperienza sul campo

L'integrazione di strumenti di tecnologia analitica (PAT), come la spettroscopia Raman, nel processo, contribuisce a garantire una qualità costante del prodotto e del processo. Grazie alla nostra comprovata affidabilità, ripetibilità e supporto alla conformità, abbiamo oltre 30 anni di successi dei clienti nel miglioramento dei processi dopo l'implementazione della tecnologia Kaiser Raman.

• Volete saperne di più sulla spettroscopia Raman nell'industria alimentare e delle bevande? Date un'occhiata alla nostra guida applicativa "Spettroscopia Raman per il settore alimentare e delle bevande".