Le passage de la viande d'origine végétale à la viande cultivée garantira l'approvisionnement en protéines et réduira l'empreinte écologique à l'avenir
La viande cultivée est très prometteuse pour réduire durablement la faim dans le monde et soutenir les objectifs de développement durable de l'ONU que sont la « production et la consommation durables » et la « faim zéro ». La production de la viande cultivée est cependant une barrière à l'augmentation de sa consommation. Les nouveaux procédés biotechnologiques sont utilisés pour produire des viandes cultivées, mais ces procédés ne sont pas encore optimisés ou rentables. Ces défis peuvent être relevés avec un contrôle de process innovant et une mesure en ligne.
30 %
de la consommation mondiale de viande
sera assurée par la viande élevée d'ici à 2040 et les substituts de viande végétariens assureront alors 25 % du marché total de la viande dans le monde. Source : https://www.statista.com > Forecasted global meat consumption by 2040
Ce que nous pouvons vous apporter
Endress+Hauser est un leader en matière d'innovations permettant à nos clients de réaliser des process rentables et d'améliorer la connaissance du produit. Notre expertise dans les mesures de process, la digitalisation et les bioprocédés accompagne depuis des décennies les industries agroalimentaires et des sciences de la vie. Notre portefeuille de technologies de mesure en ligne est conforme aux normes les plus strictes pour vous fournir en temps réel les données dont vous avez besoin pour atteindre à chaque lot la qualité de produit souhaitée.
Connaissance des applications
Données en temps réel
Technologies de mesure fiables
Applications
Contrôle optimisé de la croissance cellulaire dans les bioréacteurs
Le maintien d'un métabolisme cellulaire idéal est essentiel pour optimiser la qualité et le rendement des bioprocess. La surveillance en ligne de la densité des cellules viables, des nutriments et des métabolites est une approche éprouvée pour obtenir des rendements plus élevés et une qualité de produit constante. L'analyse en ligne permet d'obtenir en permanence une image du bioprocess sans avoir à prélever des échantillons pour des mesures en laboratoire. Ces connaissances accrues permettent un contrôle avancé des process et réduisent le temps nécessaire à leur mise au point.
Notre expertise dans le domaine
Une connaissance approfondie des applications, un portefeuille complet et évolutif et une assistance en matière de conformité vous permettent d'atteindre rapidement le succès commercial et applicatif. Nous sommes leader dans le domaine de la spectroscopie Raman, une solution idéale pour les mesures en ligne de nombreux paramètres biochimiques avec un seul capteur. Notre technologie Raman est extensible des micro-bioréacteurs à la fabrication cGMP et il est prouvé qu'elle permet de réaliser des économies d'efficacité dans les usines et d'augmenter les rendements lorsque la technologie est mise en œuvre dans la fabrication.
Contrôle de process fiable pour maximiser le rendement de votre produit
Pour garantir un rendement maximal et une qualité optimale des produits, il est indispensable, dans les process de croissance cellulaire, de procéder à toutes les étapes de culture dans les mêmes conditions environnementales et de contrôler divers paramètres. Les paramètres les plus critiques sont le pH et l'oxygène dissous. Ces deux paramètres doivent être contrôlés en permanence. En outre, la croissance cellulaire et la température réelles dans le process ont une incidence sur la performance et devraient également être surveillées pour une meilleure compréhension de votre process.
Notre expertise dans le domaine
Un contrôle de process précis n'est possible qu'avec une instrumentation fiable dans le bioréacteur. Endress+Hauser offre un vaste portefeuille d'instruments de process en ligne éprouvés. La technologie numérique Memosens pour le pH et l'oxygène dissous simplifie le contrôle de process en ligne et la connectique inductive sans contact métallique fournit des valeurs de mesure sûres, même en conditions humides ou difficiles. Les mêmes capteurs peuvent être utilisés dans les bioréacteurs de toutes tailles pour fournir des valeurs de mesure cohérentes, du laboratoire au process de fabrication.
Amélioration de la qualité du produit grâce à des valeurs d'oxygène dissous fiables avec le capteur d'oxygène optique numérique Memosens COS81E
Electrode de pH en verre éprouvée Memosens CPS61E pour les applications hygiéniques, pour garantir un rendement maximal du produit
Réduire les risques et les coûts grâce à la mise en œuvre de capteurs de température en ligne traçables entièrement automatisés TrustSens TM371. Le premier capteur de
température auto-contrôlé permet d'éliminer les non-conformités ou les défaillances non détectées.
Maximiser le rendement des bioprocess est essentiel pour obtenir des prix compétitifs sur les viandes cultivées. L'analyse quotidienne hors ligne en laboratoire augmente le risque de contamination, entraîne des dépenses opérationnelles plus élevées et ne permet pas de comprendre le métabolisme cellulaire 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. La surveillance simultanée en ligne du glucose, du lactate, de la densité cellulaire viable et des acides aminés avec la spectroscopie Raman permet une compréhension en temps réel, des stratégies d'alimentation automatisées, et est une stratégie éprouvée pour optimiser le rendement des bioprocess.
Notre expertise dans le domaine
Nous mettons à profit nos nombreuses années d'expérience dans l'industrie et la technologie Raman éprouvée pour optimiser la production de viandes cultivées. La surveillance simultanée en ligne des nutriments et des métabolites fournit une meilleure compréhension et un meilleur contrôle du bioprocess. Nos analyseurs Raman sont éprouvés pour être évolutifs, pour réduire la durée de l'évolution des process et pour optimiser l'efficacité de l'installation. À titre d'exemple, le contrôle du glucose avec Raman en temps réel améliorait le titre de 85 % dans une culture cellulaire de mammifères.
Gamme complète d'instruments hygiéniques
Il est essentiel que les producteurs de l'industrie alimentaire examinent continuellement les équipements de production afin d'identifier les points faibles qui pourraient entraîner une contamination. Intégrer des pratiques et des équipements d'hygiène efficaces conformes aux critères de conception hygiénique est une décision intelligente. En faisant cela, les risques d'intoxication alimentaire seront réduits de façon significative. La production de viande cultivée est un process biotechnologique utilisant principalement le savoir-faire et les équipements des sciences de la vie.
Notre expertise dans le domaine
Endress+Hauser connaît les deux univers et offre des produits dédiés qui répondent à toutes les normes pertinentes du secteur des sciences de la vie avec la conformité ASME BPE et de l'industrie agroalimentaire. Ils répondent également aux normes hygiéniques comme 3-A et EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), un réseau international de fabricants d'équipements, de sociétés de transformation alimentaire, d'instituts de recherche et d'autorités sanitaires, visant à améliorer l'hygiène dans la production de produits alimentaires.
Nos produits sont conformes aux exigences mondiales en matière de contact alimentaire, comme FDA, EC 1935/2004 et GB 4806.
Regardez de plus près notre gamme d'instruments de process. Les opérations de mesure liées au process peuvent être équipées d'instruments conformément à la conception hygiénique.
Les bioprocess subissent plusieurs changements d'échelle et de volume. Même au sein du laboratoire, des facteurs d'évolutivité entrent en compte lors du passage de l'inoculation à l'expansion. Lorsque les bioprocess entrent dans une phase de fabrication commerciale, les exigences opérationnelles et de conformité augmentent pour garantir une qualité constante du produit. Un transfert en douceur du process du laboratoire à la fabrication est essentiel à l'efficacité de l’installation et aux rendements dans un environnement réglementé.
Notre expertise dans le domaine
Endress+Hauser vous accompagne du laboratoire au process avec des produits d'analyse adaptés et son savoir-faire en matière d'industrialisation. Nos services Projets et Mise en route permettent de réduire de 30 % le temps et les coûts d'ingénierie des installations et de soutenir le process de mise à l'échelle avec une offre allant des installations pilotes aux installations à grande échelle. En outre, notre gamme complète nous permet d'être un fournisseur unique dans le domaine de l'instrumentation de process.
Aperçu du process de production de viandes cultivées
Nous voulons contribuer à l'approvisionnement mondial en protéines et aux « Objectifs de développement durable des Nations Unies », notamment l'objectif 2 « Faim zéro » et l'objectif 12 « Consommation et production durables ».
Avantages
Depuis des décennies, Endress+Hauser a pour objectif de vous aider avec son instrumentation de process et dans l'automatisation de vos process. Nous vous offrons :
100 %
d'informations en continu et en temps réel pour votre process de production grâce à la mesure en ligne
70 ans
d'expérience dans les industries agroalimentaires et les biotechnologies
8700
brevets et demandes de brevet sont un indicateur de l'intensité d'innovation d'Endress+Hauser
Phyox a construit une usine de pointe pour la production de microalgues. En tant que partenaire au savoir-faire éprouvé, Endress+Hauser a fourni non seulement l'instrumentation de process, mais aussi la technologie d'automatisation.
L'eau, les boissons, les produits laitiers, les produits chimiques ou pharmaceutiques doivent être analysés tous les jours. Choisissez l'appareil le mieux adapté aux besoins de votre process parmi notre gamme complète de produits.
Débitmètre
Débitmètre
L'eau, le gaz naturel, la vapeur, l'huile minérale et les produits chimiques sont quelques-uns des fluides qui doivent être mesurés jour après jour. Sélectionnez le débitmètre le mieux adapté aux besoins de votre process.
Niveau
Niveau
Mesure de niveau continue et détection de niveau sur les liquides et les solides en vrac
Pression
Pression
Instruments de mesure performants pour la pression de process, la pression différentielle, le niveau et le débit.
Logiciels
Logiciels
En plus de toutes les technologies de mesure et de système, nous vous proposons également des logiciels pour toutes les industries, qui permettent d'exploiter pleinement le potentiel de vos process.
Composants système
Composants système
Applicator
Mesure de température
Mesure de température
Capteurs de température et transmetteurs pour l'industrie de process
Contenus associés
Performance d'usine
Contrôle qualité en ligne dans votre production de produits alimentaires
Le contrôle qualité en ligne suit chaque seconde du process et facilite ainsi les améliorations continues de la qualité.
Design hygiénique pour garantir la sécurité alimentaire
Assurez la sécurité alimentaire et répondez aux réglementations, normes et exigences mondiales du secteur agroalimentaire en déployant votre équipement de process alimentaire avec notre technologie de mesure hygiénique.
Optimisation des nettoyages en place (NEP) dans l'industrie agroalimentaire
Optimisation des process de nettoyage en place (NEP) dans l'industrie agroalimentaire avec des technologies innovantes en débit, niveau, pression, température et analyses physico-chimiques.
Sciences de la vie : Une technologie innovante pour l'excellence des process
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Nous vous aidons à passer plus rapidement du laboratoire à la production, en minimisant les risques à chaque étape.
Eau et eaux usées : Protéger - Conserver - Améliorer
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Endress+Hauser est convaincu de pouvoir vous aider à atteindre vos objectifs opérationnels tout au long du cycle de l'eau en combinant un portefeuille innovant d'instruments de mesure, des services professionnels et une expertise industrielle.
Électricité et énergie : renforcer l'avenir
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Vous approvisionnez le monde en électricité - nous vous apportons notre savoir-faire pour votre centrale, quelle que soit la centrale : vapeur (charbon, gaz et pétrole), turbine à gaz à cycle combiné, récupération d'énergie, hydroélectricité et nucléaire.
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